Depuis le dix-septième siècle, et même auparavant, l’arrack est utilisé comme alcool de base de nombreux types de punch. Il sert toujours à la préparation d’un grand nombre de cocktails/punch, en raison de son caractère polyvalent et de sa capacité à interagir avec d’autres saveurs naturelles pour une mise en valeur mutuelle.
Notes de dégustation
Un bouquet floral inattendu, qui surprend, et révèle un alcool sublime, aux multiples facettes, évoquant immédiatement des sensations très vivaces, mais difficiles à cerner, appelant une autre gorgée pour que l’exploration sensorielle se prolonge. Puis la surprise finale, cette onctuosité qui laisse en bouche une sensation de chaleur et de bien-être. (Amal a demandé à être imprimé exactement comme ci-dessus)
Comment le servir
Les Sri Lankais le buvaient à l’origine avec de l’eau de coco, mais l’Arrack de Ceylan est tout aussi délicieux agrémenté de bière de gingembre ou de ginger ale, ou comme base d’une myriade de cocktails. Quant à nous, nous préférons le boire directement dans une noix de coco vidée.
