Ruby Punch

De Ruby Punch is een recept dat voor het eerst werd gepubliceerd door de meestermenger Jerry Thomas in 1862, en heeft zeker de test van de tijd doorstaan. Deze fantasierijke mix van port, limoen en thee is al decennia lang onweerstaanbaar gebleken voor drinkers. In dit recept combineert de Ceylon Arrack de port prachtig met de limoen en thee en creëert een delicate, zoetzure smaak die zowel in de zomer als winter kan worden genoten. Tegenwoordig is de Ruby Punch te vinden bij de Michelin-bar en restaurant Gymkhana in Londen, dat een moderne interpretatie van een 17e-eeuws Indisch punchhuis is.