Everlasting Summer

El Everlasting Summer (largo verano), creado por Danny Smith, del bar Keko Moku de Manchester, Inglaterra, es un cóctel que parece no acabar nunca, como un largo e interminable atardecer de verano bajo la permanente claridad del cielo. Usado como alternativa exótica al componente habitual del ron en esta bebida, que es parte mojito y parte piña colada, el arrack de Ceilán se revela como un ingrediente imprescindible de todo bar de ambiente polinesio.