Everlasting Summer

De Everlasting Summer, van Danny Smith bij de Keko Moku bar in Manchester, Engeland, is een cocktail die nooit lijkt te eindigen, als een lange, heldere avond midden in de zomer. Ceylon Arrack wordt gebruikt als een alternatief voor rum in dit exotische brouwsel, dat deels verkoelende mojito, deels paradijselijke Pina Colada is, en bewijst dat het een must have ingrediënt is voor de drankenlijst van elke tikibar.